FILOSOFIE
Wat is belangrijk in het leven, een vraag die ik mij af en toe stel...
Gezondheid, familie en vrienden komen op de eerste plaats. Zij vormen uw nest, uw veilige thuishaven.
Op de tweede plaats is er muziek, wijn en kunst. Zij zorgen voor mijn emotionele gezondheid.
Ik heb ze nodig om te kunnen ontsnappen aan de dagelijkse sleur. Ze zorgen voor ontspanning, voeden mijn geest, ontroeren, prikkelen de zintuigen...kortom ze laten je voelen dat je leeft !
Dus als ik jullie af en toe kan helpen aan een lekker glaasje wijn dat je kan drinken in
goed gezelschap dan ben ik al tevreden.
Wat is (goede)WIJN ?
Wijn is het product dat uitsluitend is verkregen door een gehele of gedeeltelijke alcoholische
gisting van verse, al dan niet getreden (foulé) druiven of van verse druivenmost.
Veel mensen vragen me dikwijls ...Philip wat is uw beste wijn en dan antwoord ik steevast :
de beste wijn is de wijn die jij zelf het lekkerst vindt ongeacht de prijs, de wijnmaker of de mening van één of andere bekende wijnjournalist !
Wat mij interesseert, is dat de wijn gemaakt is met kennis van zaken, met passie en respect
voor de natuur ... there are no shortcuts !
Goede wijn is het resultaat van handenarbeid, van zweten en zwoegen in de wijngaard.
Hieraan hangt natuurlijk een prijskaartje.
Is dure wijn dan sowieso beter ?
Dikwijls wel maar niet altijd. Een goede wijn vinden aan 50€ is niet moeilijk, kan iedereen.
De kunst bestaat erin om een goed gemaakte wijn te vinden aan een (voor jou) betaalbare
prijs. En weet ... er bestaat een wijn voor iedere gelegenheid !
Op basis van deze eenvoudige principes selecteer ik mijn wijnen ...
Cheers
Phil